【送料無料】メープルシロップ・スイーツ■直送書籍以外の同梱不可【01】[1冊]
【サイズ】著者名： 小田 忠信、佐藤 みずほ発売日： 2015-10-08ISBN： 978-4-416-81505-2書名（かな）： メープルシロップ スイーツ判型： [ 縦 : 247mm ] [ 横 : 185mm ]副書名： 美味しさと特徴を活かしたつくり方のコツページ数： 128定価： 本体2200 円＋税カナダ大使館の協力のもと、プロを対象とし10年間、開催されているメープルスイーツコンテストは、パティシエたちがメープルシロップを使ったスイーツづくりを競うコンテストです。
賞を獲得した中には現在第一線で活躍するパティシエも登場。
本書はそのコンテストで出品された250以上のレシピの中からセレクトし40レシピを紹介します。
今まで、メープルシロップを使ったスイーツの本に類書はありませんが、メープルシロップはここ10年で研究が進み、特有のポリフェノールや日本人に不足がちなミネラルが多く、肥満抑制効果の報告もある注目の食材です。
その注目の食材を、プロのパティシエたちがどのようにスイーツの食材として扱っているのかが、この本ではわかります。
この本のもう1つの特徴として、栄養管理士からの視点も入り、メープルシロップを扱うことで、栄養面からどんな利点があるのか、どのような効果をもたらすのかを適宜解説します。
メープルシロップの特性や歴史など、資料的にも価値の高い本になります。
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